Het tomatenmes heeft een lemmet van hoogstens 15 centimeter, het is een bescheiden mes met groot gemak. Mesjes kunnen aan de mespunt een vorkje hebben maar dit is niet altijd het geval. Een tomaat kan ook gesneden worden met een glad lemmet bijvoorbeeld een koksmes. Alleen moet deze wel fantastisch scherp zijn om door de tomaten schil te komen. Het tomatenmesje bevat fijne kartels waardoor het moeiteloos en zonder rafelen door de vel snijdt.